菊芋が注目される理由は実は「使い勝手の良さ」
去年から私の冬野菜のルーティーンに入っている菊芋👍
栄養価もさることながら
「使い勝手の良さ」がポイント☝️
- 長持ちする
- 料理法も選ばない
- 柔らかいので切るも調理も時短
- 味が邪魔しない
<長持ちする>
見た目はズバリ「生姜」
冷蔵庫の下に転がしておいても
長持ちする👍
<料理法を選ばない>
生でも・・・長芋のように 👌
煮ても・・・ジャガイモのように👌
焼いても・・・タケノコのように👌
<柔らかいので切るも料理も時短>
これ料理人にはサイコー💕
何しろ皮を剥かなくていい
千切りするもの早いし
火の通りも早い✌️
<味が邪魔しない>
切った感じは長芋
食感はレンコン
味は少しごぼうのようなコクもあり
野菜の中では「味がある」部類で美味しい😊
まだまだレアな食材
ただ
普通にスーパーには売っていなくって
田舎の道端(笑)
ちょっと田舎の地元野菜直売所
などで見つけたらラッキー♠︎
今回私は「有機野菜箱」に入っていました
＞＞＞私の野菜箱日記はこちら
今回の「紫菊芋」という名前は初めて！
色は全く紫ではなく
通常の菊芋と同じ
でも「食物繊維が豊富」とか
「イヌリンが多く含まれている」とか
通販サイトでは大人気(笑)
使い勝手が良く
栄養価高いならそれに越したことはない👍
栄養価などについてはこちらにも書いてみました
１番のおすすめレシピはきんぴら
まずお試しで使うならば
細長く切るのが手間と思いがちだけど
絶対「きんぴら」がおすすめ!!!
そもそも皮をむかなくてもいい
皮をのところにこそ栄養があるので
複雑な形だけど皮をむかなくてもいい👍
ヌルヌルしないし柔らかいので切りやすい
炒めるのも
そもそも柔らかいので火を通るのにも時間がかからない
と三拍子揃ってる👍
お弁当のあと一品という時
副菜にあと一品という時に
すぐできる💮ので大活躍！
ちょっと人参を加えて彩りを良くしたり
他の様々なありあわせの野菜とでも
肉系でもしっくりくる
とても使いやすい菊芋です👍
栄養的にも注目されていることもあり
今後スーパーに並んで欲しい野菜の１つ☝️
菊芋のきんぴらのシャキシャキ感
味わってみて💕
